¿Qué tipo de agua es mejor para remojar los limones? ¿Limones secos o limones frescos?

El limón no suele comerse directamente porque es muy ácido. ¿Qué tipo de agua es mejor para remojar el limón? ¿Debo utilizar limones secos o limones frescos al hacer agua de limón?

¿Cuál es la mejor agua para remojar el limón?

Lo mejor es remojar el limón en agua tibia a 60~70℃.

El agua utilizada para remojar el limón está demasiado fría, por lo que la fragancia no sale fácilmente. Si se sumerge en agua hirviendo, se disolverán las sustancias más amargas, como la hesperidina. A algunas personas les preocupa que la alta temperatura del agua provoque la pérdida de vitamina C. De hecho, el limón es muy ácido y la vitamina C es más resistente al calor en condiciones ácidas y no se pierde tan fácilmente. Por lo tanto, la temperatura del agua para remojar los limones suele estar entre 60 y 70 grados centígrados.

¿Debo utilizar limones secos o limones frescos al remojarlos en agua de limón?

El limón fresco es el mejor

Los limones frescos tienen una fragancia fuerte, mientras que los limones secos tienen una cierta pérdida de componentes aromáticos y de vitamina C. Los limones frescos deben cortarse en rodajas finas con piel. Debido a que la cáscara contiene niveles más altos de flavonoides, como la hesperidina y la naringina, que son beneficiosos para la salud, el aceite esencial de limón también se encuentra principalmente en la cáscara, y un corte fino ayudará a que los componentes aromáticos de la cáscara de limón salgan a la luz. Los flavonoides tienen un sabor ligeramente amargo, que se combina con el sabor ácido del propio limón, lo que lo hace más refrescante cuando se bebe en climas cálidos. Para el limón restante, puedes aplicar un poco de miel sobre la superficie cortada, envolverlo con film y guardarlo en el refrigerador durante tres días.

Los limones generalmente se remojan en agua tibia y generalmente se eligen limones frescos para remojarlos.